Существует такой анонимный чат (в нем не надо логиниться), в котором не сохраняются сообщения после выхода из комнаты. Насколько он безопасен? Ссылка ---> https://hack.chat/
Он уже сомнителен, из-за своего названия hack чтоб ловить школо-хэккеров. Советую вам почитать про cryptocat