bd cp1251 -> utf8. как?

Есть бд в ср1251. Нужно перекодировать в utf8. Как это сделать просто и наверняка? (критерий просто можно опустить)

 

Сразу после коннекта к БД, вернее после выбора БД
mysql_query("SET NAMES UTF-8");