компилишь прогу, кидаешь ей в IDA Pro и там она строит тебе структурную схему программы ) Но увы это не блок схема ) но похожа. Но мне кажется что быстрее всегда ручками это сделать. Исключение когда очень большие проекты (но я хз зачем им блок схема)
Нужны именно схемы по госту. Препод лабы без отчетов не принимает, в отчеты входят блок-схемы,но возиться с ними желания мало.