Читать из реестра HKEY_DYN_DATA\PerfStats\StatData соответствующий ключ Kernel \CPUUsage. Или заюзать экспорт функций из ntdll.dll NtQuerySystemInformation(SystemPerformanceInformation.....
Ну а вдруг чел универсально захочет сделать. ) А вообще NtQuerySystemInformation дает довольно хорошие результаты.